Objectifs de la formation :

• Contrôler la qualité de la production du service des étages
• Organiser et animer le travail des équipes du service des étages

Programme de la formation: Gourvenant(e) en hôtellerie

1. Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service

• Coordonner et suivre la réalisation des actions de nettoyage et d’entretien.
• Contrôler simultanément la propreté et l’hygiène des locaux.
• Signaler les dysfonctionnements techniques au service de maintenance.
• Assurer le suivi des interventions du service technique.
• Appliquer et faire respecter les consignes en relatives à la sécurité des biens et des personnes.

2. Gérer les approvisionnements en linge, matériels, produits et consommables

• Gérer les stocks de produits et de fourniture nécessaire à l’activité du service des étages et veiller à leur rotation.
• Vérifier et identifier les besoins en linge, matériels produits et consommables.
• Vérifier la livraison du linge et sa conformité aux standards de l’établissement.
• Participer aux inventaires mensuels en fonction des procédures internes.

3. Assurer l’échange d’information avec les clients et les services de l’établissement

• Répondre aux avis clients et satisfaire leurs demandes et réclamations.
• Assurer le suivi des prestations proposées par le service des étages.
• Assurer la liaison entre les demandes clients et les autres services de l’établissement.

4. Planifier et coordonner l’activité journalière

• Planifier et coordonner les prestations du service des étages.
• Répartir équitablement le travail en respectant les ratios de productivité.
• Remettre à chaque collaborateur tous les éléments et matériels nécessaires à la réalisation de ses tâches journalières.
• Réaliser les tâches administratives journalières incombant au poste de gouvernant(e).
• Transmettre les consignes concernant les tâches spécifiques, les objectifs du jour et les remarques liées à l’organisation du travail.
• Appliquer les opérations de fin de service
• En lien avec la réception, effectuer le rapprochement de l’état des chambres
• Planifier et réajuster les besoins en effectif en fonction de l’activité

• Intégrer un nouveau collaborateur au service des étages en appliquant les procédures et les consignes de la hiérarchie.
• Organiser et planifier le plan d’intégration
• Accueillir le nouveau collaborateur et lui remettre les documents d’accueil
• Organiser la visite des locaux et présenter les différents services de l’établissement.
• Présenter le fonctionnement du service des étages, l’équipe en place, le tuteur et l’espace de travail.

6. Animer et adapter la formation du personnel au service des étages

• Encadrer les équipes en adaptant sa pratique managériale à la diversité générationnelle et culturelle du collectif.
• Fédérer les équipes autour d’objectifs communs en animant des briefings journaliers.
• Favoriser l’adhésion des équipes aux valeurs de l’établissement
• Identifier et faire remonter à son supérieur hiérarchique les besoins en formation
• Communiquer sur les leviers et les freins motivationnels des collaborateurs

Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h