Description
Vous vous posez sûrement les question suivantes :
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Comment former mon équipe de restauration rapide ?
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Comment ouvrir un restaurant ?
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Comment former mes serveurs, mes cuisiniers ?
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Existe-il des formations cuisine ? Formation serveur ? Formation runner ? Formation plonge ? Formation comptoir ? Formation accueil ? Formation caisse ? Formation drive ?
L’objectif de CRC Formation est d’optimiser les compétences de vos collaborateurs et de vous enseigner l’essentiel afin de réussir dans le monde de la restauration rapide.
Contenu de la formation :
Jour 1 de 9h00 à 12h30 : théorie
- Les facteurs de succès
- Le cadre législatif et juridique de l‘entreprise de restauration rapide
- La communication et l‘accueil client en restauration rapide
- Le matériel utilisé en restauration rapide
- La gestion et l’achat des produits
Jour 1 de 13h30 à 17h00 : pratique – réalisation de recettes
- Maîtriser les techniques de préparation (wrap, burger, sandwich, salade, etc.)
- Utiliser les différentes techniques et modes de cuisson
- Organiser sa production
Jour 2 de 9h00 à 12h30 : théorie
- Les types et mode de cuissons
- Les différents modes de conservation
- Les bases des normes HACCP
- Les allergènes
Jour 2 de 13h30 à 17h00 : pratique – réalisation de recettes
- Organisation des stocks et contrôle des DLC
- Savoir valoriser les produits semi élaboré
- Dégustation et analyse sensorielle
Autres formations :
- Les techniques de vente suggestive, additionnelle
- Relation client
- Les techniques de préparation et de production
- Les process d’entretien et de nettoyage
- Formation HACCP
- Permis d’exploitation
- Formation DUERP
- Les méthodes spécifiques de l’enseigne (voir CDC de l’enseigne)
Vos formateurs :
Forts de 10 ans d’expérience réussi dans le domaine de la restauration rapide et notamment avec l’implantation de nouveaux concepts sur le territoire générant jusqu’à 4 millions de chiffre d’affaire annuel.
Nos formateurs sauront vous préparer au mieux au monde de la restauration rapide et aux évolutions qu’il propose. A vos formations !
