Vous vous posez sûrement les question suivantes :
- Comment former mon équipe de restauration rapide ?
- Comment ouvrir un restaurant ?
- Comment former mes serveurs, mes cuisiniers ?
- Existe-il des formations cuisine ? Formation serveur ? Formation runner ? Formation plonge ? Formation comptoir ? Formation accueil ? Formation caisse ? Formation drive ?
L’objectif de CRC Formation est d’optimiser les compétences de vos collaborateurs et de vous enseigner l’essentiel afin de réussir dans le monde de la restauration rapide.
Contenu de la formation Restauration Rapide (agent(e) polyvalent(e))
Jour 1 de 9h00 à 12h30 : théorie
- Les facteurs de succès
- Le cadre législatif et juridique de l‘entreprise de restauration rapide
- La communication et l‘accueil client en restauration rapide
- Le matériel utilisé en restauration rapide
- La gestion et l’achat des produits
Jour 1 de 13h30 à 17h00 : pratique – réalisation de recettes
- Maîtriser les techniques de préparation (wrap, burger, sandwich, salade, etc.)
- Utiliser les différentes techniques et modes de cuisson
- Organiser sa production
Jour 2 de 9h00 à 12h30 : théorie
- Les types et mode de cuissons
- Les différents modes de conservation
- Les bases des normes HACCP
- Les allergènes
Jour 2 de 13h30 à 17h00 : pratique – réalisation de recettes
- Organisation des stocks et contrôle des DLC
- Savoir valoriser les produits semi élaboré
- Dégustation et analyse sensorielle
Vos formateurs en restauration rapide
Forts de 10 ans d’expérience réussi dans le domaine de la restauration rapide et notamment avec l’implantation de nouveaux concepts sur le territoire générant jusqu’à 4 millions de chiffre d’affaire annuel.
Nos formateurs sauront vous préparer au mieux au monde de la restauration rapide et aux évolutions qu’il propose. A vos formations !
Nos autres formations :
- Les techniques de vente suggestive, additionnelle
- Relation client
- Les techniques de préparation et de production
- Les process d’entretien et de nettoyage
- Formation HACCP
- Permis d’exploitation
- Formation DUERP
- Les méthodes spécifiques de l’enseigne (voir CDC de l’enseigne)
