Objectifs de la formation :
- Définir la vente additionnelle
- Identifier les techniques de ventes additionnelles
- Utiliser les marges et les ratios pour déterminer le ticket moyen
- Reconnaître les régions viticoles françaises
- Identifier les principaux cépages existants
- Distinguer chaque étape de la dégustation d’un vin pour mieux le
connaître et le vendre - Créer la carte de vin la plus attractive à la vente
Programme de la formation initiation à l’œnologie et vente additionnelle (7h)
1: Définir la vente additionnelle
- Qu’est-ce que la vente additionnelle ?
- Pourquoi faire de la vente additionnelle ?
- Les différents domaines pratiquant la vente additionnelle
2: Identifier les techniques de ventes additionnelles
- La méthode des 4 P
- Le cross selling et le up selling
- Savoir identifier l’attente des clients
- Booster son chiffre d’affaires
3: Utiliser les marges et les ratios pour déterminer le ticket moyen
- Le ticket moyen
- Les marges et les ratios
4: Reconnaître les régions viticoles françaises
- Les régions et les appellations connus
5: Identifier les principaux cépages
- La couleur du vin
- Les cépages rouges
- Les cépages blancs
6: Distinguer chaque étape de la dégustation d’un vin pour mieux le connaître et le vendre
- Le matériel adéquat à la dégustation
- Le vocabulaire de la dégustation
- Les étapes de la dégustation : olfactif, gustatif…
7: Créer la carte des vins la plus attractive à la vente
- Le service des vins
- L’affichage des vins
- La carte des vins : son contenu
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Un renseignement sur notre formation d'initiation à l'œnologie et vente additionnelle ?
Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h