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Formation Ouvrir son restaurant en ligne

2,800.00 

0€ DE RESTE À CHARGE

  • Temps de formation:  28  heures
  • Type: Formation en ligne
  • Assistance: Oui
  • Quiz: Oui
  • Vidéo: Oui

 

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Catégorie :
Description

Objectifs de la formation ouvrir son restaurant :

  • Concevoir un projet
  • Analyser le marché
  • Définir la cible de sa clientèle
  • Choisir sa forme juridique et constituer une société
  • Choisir la forme d’exploitation adaptée à une activité
  • Reconnaître les aides existantes pour les restaurateurs
  • Identifier les acteurs de l’entreprise
  • Appliquer la règlementation en vigueur pour les restaurants
  • Décrire les différents contrôles lors de l’activité
  • Gérer son restaurant au quotidien
  • Développer la rentabilité de son activité
  • Construire une relation client
  • Appliquer le développement durable à son restaurant

 

Programme de la formation Ouvrir son restaurant

1. Concevoir un projet

  • Réfléchir au concept : avantages et inconvénients
  • Identifier les tendances actuelles
  • Choisir son concept et sa réalisation

2. Analyser le marché

  • Faire une étude de marché : la méthode
  • Créer son business plan : les règles essentielles
  • Présenter son business plan
  • Analyser la concurrence en utilisant des outils performants : Peystel, Porter
  • Choisir ses fournisseurs : les critères à prendre en compte, le devis
  • Qu’est-ce qu’une franchise ? : ses avantages, ses inconvénients

3. Définir la cible d’une future clientèle

  • Choisir une clientèle
  • Segmenter une clientèle
  • Créer des profils de clientèle

4. Choisir sa forme juridique et constituer une société

  • Savoir entreprendre seul ou à plusieurs
  • Connaître Les statuts de la société et les rédiger
  • Immatriculer un établissement
  • Constituer une société

5. Choisir la forme d’exploitation adaptée à une activité

  • Rechercher le local adapté à une activité
  • Qu’est-ce qu’un fonds de commerce
  • Comment acheter un fonds de commerce
  • Lire un bail commercial : son contenu, sa durée
  • Maîtriser les différents types d’exploitation : achat, cession, location, gérance…

6. Reconnaître les aides existantes pour les restaurateurs et exploitant de bar

  • Prendre connaissance des aides fiscales
  • Connaître les aides sociales
  • Choisir les aides à l’embauche adaptées à votre établissement

7. Identifier les acteurs de l’entreprise

  • Comment ouvrir un compte client ?
  • Quel est le rôle du banquier, de l’avocat ?
  • Comment faire un prêt bancaire professionnel : les modalités
  • Souscrire un prêt brasseur
  • Prendre un expert-comptable adapté à l’activité

8. Appliquer la règlementation et les obligations en vigueur pour les restaurants

  • Connaître Les normes sanitaires et règle d’hygiène : le plan de maîtrise sanitaire, l’HACCP
  • Identifier les normes de sécurité liée à votre établissement
  • Prendre connaissance des formations obligatoires pour la vente d’alcool : Le permis d’exploitation
  • Expliquer les licences et les groupes de boissons et les affichages obligatoires en correspondance avec l’activité
  • Intégrer les règles en termes de diffusion de musique : La SACEM, la SPRE

9. Décrire les différents contrôles lors de l’activité

  • Mettre en application les normes HACCP par rapport au contrôle vétérinaire
  • Définir les contrôles existants autour de l’activité : URSAFF, inspection du travail, la DGCCRF, les contrôles de sécurité : équipements et protection incendie adaptés

10. Gérer son restaurant au quotidien

  • Mettre en place une bonne organisation et l’équipement adéquat du restaurant : le vestiaire, la réserve, la salle, le bar, l’office….
  • Bien gérer les stocks, l’approvisionnement
  • Etablir un inventaire
  • Créer sa carte de restaurant : menu, formule, plat du jour, affichage….
  • Créer sa carte des vins : appellations, nombre de référence, accord mets et vins
  • Utiliser une caisse enregistreuse
  • Choisir les moyens de paiement existants
  • Recruter le personnel : dépôt de l’annonce, sélection des candidats, entretien…
  • Connaître les contrats de travail et les conventions de stage,
  • Calculer la masse salariale
  • Choisir l’alternance

11. Développer la rentabilité de son activité

  • Avoir des notions de comptabilité, de trésorerie
  • Les régimes sociaux et les régimes fiscaux
  • Calculer les marges et les ratios
  • Appliquer les différentes TVA

12. Construire une relation client

  • Prendre en compte les avis clients
  • Se servir des réseaux sociaux
  • Gérer sa e-réputation
  • Développer la vente à emporter (click and collect, Uber Eat…)

13. Appliquer le développement durable à son restaurant

  • Définir la responsabilité sociétale des entreprises (RSE)
  • Pratiquer le plan alimentaire  et l’anti gaspillage : la loi Agec
  • Traiter les bios déchets
  • Citer les labels en relation avec le développement durable : éco label, mon resto bio, fait maison…

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Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h

Informations complémentaires
Choix de formation

Formation initiation à l'œnologie, Formation optimiser son CA vente de vin

CGV

Article 1 : Objet Les présentes Conditions Générales de Vente déterminent les droits et obligations des parties dans le cadre de la vente en ligne de Produits ou Services proposés par le Vendeur.

Article 2 : Dispositions générales Les présentes Conditions Générales de Vente (CGV) régissent les ventes de Produits ou de Services, effectuées au travers des sites Internet de la Société, et sont partie intégrante du Contrat entre l’Acheteur et le Vendeur. Elles sont pleinement opposables à l’Acheteur qui les a acceptés avant de passer commande.