Formation Encadrer une petite équipe en restauration

Objectifs de la formation :

• Répartir efficacement les rôles entre prise de commande, production et encaissement
• Motiver et responsabiliser une petite équipe sur de courtes périodes
• Gérer les remplacements et imprévus du quotidien en autonomie

1. Répartir efficacement les rôles entre prise de commande, production et encaissement

• Lister les différentes fonctions à assurer dans un service court en restauration rapide

2. Motiver et responsabiliser une petite équipe sur de courtes périodes

• Citer des leviers de motivation simples adaptés à une équipe temporaire ou saisonnière
• Expliquer l’intérêt de responsabiliser les équipiers dans la gestion du poste
• Identifier les facteurs de démotivation dans une courte mission et proposer des pistes concrètes

3. Gérer les remplacements et imprévus du quotidien en autonomie

• Lister les imprévus fréquents (retard, absence, rush inattendu) dans une journée type
• Expliquer les conséquences d’un imprévu mal géré sur l’équipe et les clients

Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h