Formation Créer sa carte de vin

Programme de la formation :

1. Décrire l’histoire du vin et son univers

• Identifier vos connaissances sur le vin
• Définir l’oenologie
• Utiliser le vocabulaire adapté au vin

2. Reconnaître les régions viticoles et les cépages français

• Nommer les régions viticoles existantes en France
• Expliquer la couleur du vin
• Indiquer la couleur des vins pour chaque région
• Définir un cépage, associer les cépages et les régions où ils se trouvent

3. Identifier les diverses appellations

• Décrire les appellations existantes
• Situer les appellations dans les régions
• Décrypter les mentions sur une étiquette de vin

4. Choisir le bon fournisseur

• Évaluer et comparer les fournisseurs pour la meilleure rentabilité
• Calculer le meilleur prix de vente

5. Appliquer la règlementation liée à la carte des vins

• Connaître les règles pour l’affichage de la carte de vin

6. Créer une carte de vin

• Organiser sa carte de vin pour la rendre la plus attractive : ordre des vins (priorité..), forme,
  style, design….
• Utiliser le numérique pour créer sa carte des vins