Formation IA appliquée aux établissements touristiques et la restauration – structurer et piloter son établissement

PRÉSENTATION DE LA FORMATION

Cette formation sur deux journées, 100% opérationnelle, est conçue pour les managers et responsables d’établissements CHR (hôtels, restaurants, campings, résidences de tourisme) souhaitant intégrer l’IA dans leur quotidien. En 8 modules pratiques, les participants apprennent à utiliser des outils comme ChatGPT ou Copilot pour gagner du temps sur leurs tâches répétitives : rédaction de procédures, gestion de la relation client, management RH, et bien plus encore. Chaque session produit des documents directement exploitables dans l’établissement. Un usage responsable de l’IA est également abordé (RGPD, vérification des contenus). Disponible en présentiel ou en visio-conférence, finançable via le Plan de développement des compétences ou OPCO.

Mise à jour de la formation de façon hebdomadaire.

COMPÉTENCES VISÉES

• Identifier les tâches chronophages et cartographier les gains de temps potentiels avec l’IA
• Utiliser les outils IA du quotidien (ChatGPT, Copilot, IA intégrée bureautique) sans installation
technique
• Rédiger des prompts efficaces pour produire des documents CHR (procédures, mails, plannings)
• Sécuriser l’usage de l’IA (RGPD, vérification des sorties, charte interne)
• Structurer les procédures internes (ménage, accueil, incidents) avec l’IA
• Optimiser la relation client (mails types, réponses avis, scripts téléphoniques)
• Structurer le management RH (fiches de poste, briefings, entretiens)
• Créer une boîte à outils IA réutilisable et partageable en équipe

Programme de formation :

MODULE 1 — Identifier les gains de temps avec l’IA (1h)

• Identifier les tâches chronophages dans la gestion d’un établissement CHR
• Cartographier les usages IA à fort impact (communication, RH, reporting, incidents)
• Prioriser les actions à mettre en œuvre selon le ROI temps/qualité
• Évaluer les gains potentiels selon le type d’établissement (hôtel, camping, résidence)
• Formaliser une matrice « Tâches chronophages vs potentiel IA »

MODULE 2 — Les outils IA utiles au quotidien (1h30)

• Distinguer les outils accessibles immédiatement (ChatGPT, Copilot, Gemini)
• Exploiter l’IA intégrée dans Word, Excel et Gmail
• Rédiger rapidement un mail professionnel avec assistance IA
• Analyser un tableau simple (taux d’occupation, CA mensuel) sans formule complexe
• Organiser ses conversations et sauvegarder ses usages utiles

MODULE 3 — Rédiger des prompt efficaces (2h)

• Appliquer la méthode « Contexte – Rôle – Tâche – Format »
• Produire des mails clients adaptés aux situations sensibles
• Générer des fiches de poste personnalisées
• Structurer des procédures internes exploitables par les équipes
• Optimiser un planning en période de forte activité
• Améliorer un document existant grâce à l’IA
• Constituer une bibliothèque de prompts réutilisables

MODULE 4 — Posture responsable et sécurisée (1h30)

• Identifier les limites des IA publiques (erreurs, hallucinations, approximations)
• Repérer les données sensibles à ne jamais transmettre (RGPD)
• Appliquer une méthode simple de vérification des contenus générés
• Mettre en place une règle de validation humaine systématique
• Anonymiser les données avant utilisation
• Rédiger une mini charte interne d’usage de l’IA

MODULE 5 — Structurer les procédures internes (2h30)

• Générer une procédure ménage adaptée au type d’établissement
• Formaliser un process check-in / check-out optimisé
• Rédiger une procédure de gestion d’incident type
• Créer des checklists qualité quotidiennes
• Adapter les trames aux contraintes spécifiques (taille, saisonnalité, matériel)
• Mettre en forme des documents prêts à imprimer et partager

MODULE 6 — Structurer la relation client (2h)

• Créer une bibliothèque de mails types (confirmation, annulation, pré-séjour, post-séjour)
• Rédiger des réponses professionnelles aux avis en ligne
• Appliquer une méthode structurée de gestion des avis négatifs
• Construire des scripts téléphoniques pour réservation et réclamation
• Générer une FAQ personnalisée
• Adapter le ton rédactionnel à l’image de l’établissement

MODULE 7 — Structurer le management et les RH (2h)

• Mettre à jour des fiches de poste adaptées au contexte CHR
• Créer des modèles de plannings saisonniers
• Structurer les briefings d’équipe
• Concevoir des grilles d’entretien annuel et de recrutement
• Élaborer un livret d’accueil simplifié pour les nouveaux collaborateurs
• Standardiser les transmissions entre équipes

MODULE 8 — Créer ses modèles réutilisables (1h30) — SYNTHÈSE

• Classer et structurer les documents créés
• Mettre en place une arborescence simple de partage interne
• Sauvegarder ses prompts réutilisables
• Définir un plan d’action immédiat post-formation
• Identifier les premières implémentations prioritaires