ANALYSE ET CONSULTING POUR RESTAURANTS

Que votre affaire fonctionne bien ou qu’elle montre quelques signes de ralentissement, c’est sans doute le meilleur moment pour mettre en place une action de consulting. Il pourrait s’agir alors pour vous soit de développer encore plus vite, soit d’améliorer la rentabilité : gagner en temps de production, en qualité, améliorer les marges et les volumes de CA.

Analyse :

• Mise en place d’audit complet ou ciblé (service, cuisine, drive, haccp..)
• Optimisation des cuisines et postes de travail
• Etude de l’ergonomie des postes
• Client mystère
• Relevé et veille concurrentielle
• Rapport e-note

Support :

• Création de charte et process propre à votre esprit d’entreprise

Opérationnelle :

• Mise en place et suivi de plan d’action
• Formation en interne
• Evaluations des compétences

Réalisation document :

• DUERP – DUER restaurant, obligation
• PMS restaurant, restauration rapide

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