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Formations PERMIS D’EXPLOITATION, PERMIS DE FORMER, HACCP, Accueil public en situation de handicap et RSE en ligne

1,200.00 

0€ DE RESTE À CHARGE

ACTUALITÉ: Conformément à l’arrêté du Ministère de l’intérieur et du Ministère de la santé, en date du 21 septembre 2020, nous proposons désormais notre formation PERMIS D’EXPLOITATION EN VISIOCONFÉRENCE.

Temps de formation: 56 heures

Attestation officielle : Oui, à l’issue de la formation.

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • L’obligation de formation au permis d’exploitation
  • Le cadre législatif et réglementaire
  • Les sources de droit et les applications
  • La codification des débits de boissons
  • La police administrative générale
  • La police administrative spéciale
  • Les ratios indicateurs commerciaux (calcul coefficient, calcul de marge …)
  • Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise
  • Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique
  • Comprendre le système qualité en place au sein de sa structure
  • Découvrir la méthode HACCP et mettre en place le raisonnement de cette méthode
  • Établir un Plan de Maîtrise sanitaire
  • Connaître et reporter les informations obligatoires sur le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Définir le handicap
  • Comprendre ce qui produit les situations de handicap et connaitre les différentes familles de handicap.
  • Connaitre et comprendre les fondamentaux de la loi du 11 février 2005, l’ordonnance du 26 septembre 2014, les arrêtes et décrets postérieurs
  • Savoir présenter le registre d’accessibilité́
  • Intégrer les éco gestes dans son activité professionnelle au quotidien
  • Connaître les principes fondamentaux du Développement Durable et de l’éco-attitude
  • Appréhender les impératifs du Développement Durable
  • Réaliser l’état des lieux de ses propres pratiques environnementales au quotidien.
  • Renforcer les compétences des tuteurs et maîtres d’apprentissage du secteur H.C.R. dans l’accueil, l’accompagnement et le suivi d’un salarié en alternance (contrat d’apprentissage ou
  • contrat de professionnalisation) en privilégiant les échanges réguliers avec les centres de formation

PRISE EN CHARGE  CPF

 CONDITION  ADMISSION

Ouvert à tous. DOCUMENTS OBLIGATOIRES EN CAS DE CONTROLE TÉLÉCHARGEABLES À VOLONTÉ

NOS DOCUMENTS À TÉLÉCHARGER


 

Description

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DATES DE FORMATIONS

Nombreuses places disponibles dès aujourd’hui !

ou par téléphone

du Lundi au Vendredi de 8h à 18h

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • L’obligation de formation au permis d’exploitation
  • Le cadre législatif et réglementaire
  • Les sources de droit et les applications
  • La codification des débits de boissons
  • La police administrative générale
  • La police administrative spéciale
  • Les ratios indicateurs commerciaux (calcul coefficient, calcul de marge …)
  • Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise
  • Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique
  • Comprendre le système qualité en place au sein de sa structure
  • Découvrir la méthode HACCP et mettre en place le raisonnement de cette méthode
  • Établir un Plan de Maîtrise sanitaire
  • Connaître et reporter les informations obligatoires sur le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Définir le handicap
  • Comprendre ce qui produit les situations de handicap et connaitre les différentes familles de handicap
  • Connaitre et comprendre les fondamentaux de la loi du 11 février 2005, l’ordonnance du 26 septembre 2014, les arrêtes et décrets postérieurs
  • Savoir présenter le registre d’accessibilité
  • Intégrer les éco gestes dans son activité professionnelle au quotidien
  • Connaître les principes fondamentaux du Développement Durable et de l’éco-attitude
  • Appréhender les impératifs du Développement Durable
  • Réaliser l’état des lieux de ses propres pratiques environnementales au quotidien.

PLAN DE FORMATION PERMIS EXPLOITATION

Partie 1 de la formation Permis d’Exploitation :

L’obligation de formation au permis d’exploitation Le cadre législatif et réglementaire Les sources de droit et les applications La codification des débits de boissons La police administrative générale La police administrative spéciale

Partie 2 de la formation Permis d’Exploitation :

Les conditions d’ouverture d’un debit de boissons Les conditions liées à la licence Les conditions liées à la personne Les déclarations préalables a l’ouverture La vie d’une licence Les debits temporaires

Partie 3 de la formation Permis d’Exploitation :

Les fermetures administratives des débits de boissons et des restaurants Les fermetures judiciaires des débits de boissons Les obligations d’exploitation Les obligations d’exploitation liées a l’établissement Les obligations de prévention et de protection de la santé publique Les obligations de prévention et de protection de l’ordre public

Partie 4 de la formation Permis d’Exploitation :

Les arrêtés préfectoraux et municipaux relatifs à l’installation Les arrêtés préfectoraux et municipaux relatifs à l’exploitation

PLAN DE FORMATION HACCP

Module 1. Aliments et risques pour le consommateur.

Notions de danger et de risques Les dangers microbiens: microbiologie des aliments, principaux pathogène d’origine alimentaire, Toxi-infections alimentaires collectives Les autres dangers potentiels : dangers parasites, dangers biologiques (allergènes), dangers physiques, dangers chimiques. Mise en situation d’une insatisfaction client et savoir retransmettre les informations au responsable de l’établissement Connaître les produits d’hygiène alimentaire et non alimentaire Savoir gérer le stockage de ses produits en toute sécurité Connaître et respecter les règles d’hygiènes corporelles (conséquences, solutions ettechniques de communication à ce sujet)

Module 2. Les fondamentaux de la règlementation

Connaître les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) Connaître et maîtriser les exigences réglementaires et ses obligations par rapport aux différents services officiels (DDPP, DDCSPP, DGCCRF) Connaître les risques encourus en cas de non-conformité hygiène et sanitaire. Connaître les micro-organismes, virus, bactéries etc…à maîtriser en HACCP et les dangers (microbiologique, physique, chimique, allergène) et les sources de contaminations, le (5 M) pour analyser les risques HACCP. Respecter les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène. Comment éviter les risques sanitaires Assurer la traçabilité et savoir gérer la non-conformité (TIAC, Rappel de produit etc…) Maîtriser le GBPH Comprendre et savoir déclarer un établissement et savoir ce qu’est un dossier d’agrément sanitaire. Connaître les arrêtés ministériels. Définition de la méthode HACCP et comprendre l’HACCP au sein de l’entreprise ainsi que les bases et les prérequis. Comprendre l’élaboration des diagrammes de fabrications de vos produits. Déterminer les points critiques (CCP) en fonction de la production de denrées alimentaires.

Module 3. Le plan de maîtrise sanitaire

Savoir créer ses documents : relevé des températures, contrôle à la réception etc…
Réaliser un plan de Maîtrise sanitaire
Comment mettre en place le PMS et le tenir à jour
Savoir établir ses plannings de nettoyage et de désinfection
Savoir reporter les informations sur le PMS Déterminer les actions correctives pour maîtriser les points critiques de l’établissement

PLAN DE FORMATION ACCUEIL PUBLIC EN SITUATION DE HANDICAP

Les notions, les situations et les différents types de handicaps, la loi du 11 février 2005

  • Définir le handicap
  • Comprendre ce qui produit les situations de handicap et connaitre les différentes familles de handicap.
  • Connaitre et comprendre les fondamentaux de la loi du 11 février 2005, l’ordonnance du 26 septembre 2014, les arrêtes et décrets postérieurs
  • Savoir présenter le registre d’accessibilité́

Les caractéristiques des différents types de handicaps

  • Moteur, Visuel, Auditif, Mental/psychique
  • Présenter plus en détail chaque déficience, leurs origines, leurs causes et ce qui les caractérise afin de les identifier et savoir y répondre

L’accueil des personnes en situation de handicap en général et pour chaque type de handicap

Présenter aux stagiaires les attentes des personnes en situation de handicap en général et pour chaque famille de handicap :

  • Les comportements à adopter
  • Les meilleures façons d’agir, de communiquer et surtout d’informer
  • L’accueil par des Fiches FALC

PLAN DE FORMATION RSE

  1. Appliquer les éco gestes dans mon activité au quotidien

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les enjeux du « Développement Durable »
  • Définir l’impact de notre empreinte écologique • Calculer son empreint écologique
  1. Respecter la règlementation en vigueur Objectifs pédagogiques :
  • Identifier la règlementation Européenne
  • Prévenir les risques chimiques liées à l’activité professionnelle
  • Appliquer la règlementation des CMR
  1. Se protéger et protéger les autres

Objectifs pédagogiques :

  • Appliquer les consignes liées à la sécurité
  • Utiliser les supports « protocoles » liées à l’activité
  • Distinguer les différents équipements de protection individuel
  • Choisir les équipements de protection collective adéquats
  1. Prévenir le gaspillage des ressources

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les sources d’économie potentielles
  • Établir une procédure de détection de fuite
  • Appliquer un protocole afin de prévenir le gaspillage
  1. Évaluer les sources d’économie d’énergie

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les sources d’économie d’énergie
  • Établir une procédure pour réduire la consommation d’énergie
  • Appliquer un protocole afin de réduire la consommation d’énergie
  1. Utiliser les produits

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier la règlementation sur la qualité de l’air intérieur
  • Connaitre la législation CLP
  • Appliquer un protocole « qualité d’air intérieur »
  • Choisir les produits adéquats
  • Appliquer un protocole « dosage de produit »
  • Respecter les préconisations d’utilisation des produits
  1. Connaitre les labels écologiques, les sigles de recyclage

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les différents labels écologiques
  • Reconnaître l’implication d’une démarche de labellisation
  1. Gérer les déchets

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les sources de réduction des déchets
  • Appliquer un protocole de tri sélectif
  • Appliquer un protocole de biodiversité
  1. Adopter une conduite responsable

Objectifs pédagogiques :

  • Identifier les sources de réduction de consommation de carburant
  • Favoriser une conduite éco responsable
  • Responsabiliser les collaborateurs

PLAN DE FORMATION PERMIS DE FORMER

  • Information sur les parcours de formation professionnelle par alternance dans le secteur HCRObjectifs pédagogiques :
    • Participer à l’information, l’orientation et l’articulation du parcours de formation professionnelle de l’alternant dans le secteur CHR
    • Permettre à l’alternant de tirer profit au maximum de l’alternance
  • Intégration de l’alternant à son nouvel environnement professionnel. « Accueil etaccompagnement – Organisation du parcours de formation » Objectifs pédagogiques :
    • Créer les conditions d’une intégration professionnelle réussie dans l’entreprise, le métier et plus largement le secteur CHR
    • Accompagner l’alternant dans la découverte du métier et dans la construction de son projet professionnel
  • Transmission et évaluation des compétences professionnelles en situation de travail Objectifs pédagogiques :
    • Organiser et réaliser le parcours de formation professionnelle de l’alternant en situation de travail
    • Contribuer à l’évaluation des acquis professionnels de l’alternant tout au long du parcours de formation
  • Initiation au Droit Social : Les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR Objectifs pédagogiques :
    •  Appliquer les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR
CGV

Article 1 : Objet Les présentes Conditions Générales de Vente déterminent les droits et obligations des parties dans le cadre de la vente en ligne de Produits ou Services proposés par le Vendeur.

Article 2 : Dispositions générales Les présentes Conditions Générales de Vente (CGV) régissent les ventes de Produits ou de Services, effectuées au travers des sites Internet de la Société, et sont partie intégrante du Contrat entre l’Acheteur et le Vendeur. Elles sont pleinement opposables à l’Acheteur qui les a acceptés avant de passer commande.