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Formation vente additionnelle de vin

350.00 700.00 

0€ DE RESTE À CHARGE

 

  • Temps de formation:  7h (Initiation à l’œnologie) ou 14  heures (optimiser son chiffre d’affaires vente de vin en restauration)
  • Type: Visioconférence
  • Assistance: Oui
  • Quiz: Oui
  • Vidéo: Oui
  • Formation certifiante: Oui

 

Prise en charge via OPCO

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pdf Documentation

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UGS : ND Catégorie :
Description

Objectifs de la formation vente additionnelle de vin – Initiation à l’œnologie

  • Définir la vente additionnelle
  • Identifier les techniques de ventes additionnelles
  • Calculer le ticket moyen et employer les marges et ratios
  • Reconnaître les régions viticoles françaises
  • Identifier les principaux cépages existants
  • Distinguer chaque étape de la dégustation d’un vin pour mieux le connaître et le vendre
  • Créer la carte de vin la plus attractive à la vente

 

Programme de la formation initiation à l’œnologie (7h)

1: Définir la vente additionnelle

  1. Qu’est-ce que la vente additionnelle ?
  2. Pourquoi faire de la vente additionnelle ?
  3. Les différents domaines pratiquant la vente additionnelle

2: Identifier les techniques de ventes additionnelles

  1. La méthode des 4 P
  2. Le cross selling et le up selling
  3. Savoir identifier l’attente des clients
  4. Booster son chiffre d’affaires

3: Calculer le ticket moyen et employer les marges et ratios

  1. Le ticket moyen
  2. Les marges et les ratios

4: Reconnaître les régions viticoles françaises

  1. Les régions et les appellations connus

5: Identifier les principaux cépages

  1. La couleur du vin
  2. Les cépages rouges
  3. Les cépages blancs

6: Distinguer chaque étape de la dégustation d’un vin pour mieux le connaître et le vendre

  1. Le matériel adéquat à la dégustation
  2. Le vocabulaire de la dégustation
  3. Les étapes de la dégustation : olfactif, gustatif…

7: Créer la carte des vins la plus attractive à la vente

  1. Le service des vins
  2. L’affichage des vins
  3. La carte des vins : son contenu

Objectifs de la formation vente additionnelle de vin (optimiser son chiffre d’affaires vente de vin en restauration)

Tout le programme de la vente de vin initiale ainsi que :

  • Employer les qualités d’un bon vendeur de vin en restaurant
  • Opérer la prise de commande du vin, un moment stratégique
  • Appliquer le meilleur service du vin dans un restaurant
  • Développer sa connaissance du vin

 

Programme de la formation optimiser son CA vente de vin en restauration

1: Formation vente additionnelle de vin initiation à l’œnologie

Comprend toute la formation additionnelle de vin “initiation à l’œnologie” ainsi que les sujets suivants :

2: Employer les qualités d’un bon vendeur de vin en restaurant

  1. Le vin : convivialité et plaisir
  2. Les moments pour vendre du vin pendant les repas
  3. Les freins à la consommation et les à priori
  4. La démarche professionnelle : échanges avec le client, personnalisation de la relation tout au long du repas

3: Opérer la prise de commande du vin : un moment stratégique

  1. Les besoins client : avant et pendant
  2. Comment créer l’envie
  3. La bonne posture et la bonne présentation du produit

4: Appliquer le meilleur service du vin dans un restaurant

  1. Le matériel adéquat (tenue, limonadier, corbeille…)
  2. La technique de service du vin

5: Développer sa connaissance du vin

  1. La connaissance de la carte
  2. Les éléments qui composent une étiquette
  3. Les accords mets et vins
  4. Comment structurer les prix du vin
  5. Quels formats de prix appliquer

Un renseignement sur nos formations vente additionnelle de vin ?

Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h

Informations complémentaires
Choix de formation

Formation initiation à l'œnologie, Formation optimiser son CA vente de vin

CGV

Article 1 : Objet Les présentes Conditions Générales de Vente déterminent les droits et obligations des parties dans le cadre de la vente en ligne de Produits ou Services proposés par le Vendeur.

Article 2 : Dispositions générales Les présentes Conditions Générales de Vente (CGV) régissent les ventes de Produits ou de Services, effectuées au travers des sites Internet de la Société, et sont partie intégrante du Contrat entre l’Acheteur et le Vendeur. Elles sont pleinement opposables à l’Acheteur qui les a acceptés avant de passer commande.