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Formation vente additionnelle en restauration

900.00 

0€ DE RESTE À CHARGE

  • Temps de formation:  14h
  • Type: Formation en présentiel, intra & en ligne
  • Assistance: Oui
  • Quiz: Oui
  • Vidéo: Oui
  • Formation certifiante: Oui

ESSAI GRATUIT

Testez gratuitement notre formation de vente additionnelle en restauration

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Modes de paiements

Prise en charge à 100% via CPF – Mon compte formation

Prise en charge à 100% via AKTO – Accords de branche

Financement personnel

Catégorie :
Description

Objectifs de la formation :

 

  • Identifier les besoins de la clientèle
  • Reconnaître la typologie des clients
  • Etablir les bonnes règles de communication
  • Distinguer les services et prestations importantes pour la vente additionnelle
  • Utiliser les marges et les ratios pour déterminer le ticket moyen
  • Définir la vente additionnelle
  • Pratiquer les techniques de vente additionnelle
  • Appliquer des méthodes pour booster votre chiffre d’affaire et attirer les clients
  • Développer la satisfaction client

Programme de formation : vente additionnelle

1. Identifier les besoins de la clientèle

  • Connaître les différents besoins client
  • Se servir de La pyramide de Maslow pour identifier les besoins
  • Palier aux attentes des nouveaux clients

2. Reconnaître la typologie des clients

  • Identifier les différents types de clientèle
  • Pratiquer Le ciblage et la segmentation des clients
  • Analyser le profil psychologique et le comportement client

3. Etablir les bonnes règles de communication

  • Inclure la communication dans le processus de vente
  • Prendre connaissance des tendances de communication
  • Faire de la communication une force de vente

4. Distinguer les services et prestations importantes pour la vente additionnelle

  • Etablir une carte du restaurant attrayante
  •  Concevoir une carte des vins performante
  • Lister les établissements touristiques
  • Connaître les services et les prestations d’un hôtel pour mieux les vendre

5. Utiliser les marges et les ratios pour déterminer le ticket moyen

  • Calculer les marges te les ratios
  • Employer le seuil de rentabilité
  • Savoir les taux de TVA existants
  • Définir le ticket moyen pour un restaurant et un hôtel
  • Utiliser le principe Omnès

6. Définir la vente additionnelle

  • Qu’est-ce que la vente additionnelle pour un restaurant ou un hôtel ?
  • Quels sont les enjeux de la vente additionnelle ?
  • Se décomplexer vis-à-vis de la vente additionnelle
  • Comment réussir les ventes additionnelles ?

7. Pratiquer les techniques de vente additionnelle

  • Quand et comment appliquer la vente additionnelle ?
  • Pratiquer les méthodes existantes : le cross selling la vente de recommandation, le dowselling, l’up selling, la vente d’opportunité…
  • Mieux accueillir pour mieux vendre

8. Appliquer des méthodes pour booster votre chiffre d’affaires et attirer les clients

  • Qu’est-ce que le chiffre d’affaires, comment le calculer ?
  • Utiliser le Yield Management pour un hôtel ou un restaurant
  • Mettre en place les actions nécessaires pour booster votre chiffre d’affaires
  • Promouvoir votre restaurant et votre hôtel

9. Développer la satisfaction client

  • La satisfaction client, c’est quoi
  • Connaître l’importance et les enjeux de la satisfaction client
  • Se servir de l’E-réputation
  • Fidéliser pour mieux vendre
  • Concevoir des outils adéquates = enquêtes client, programme de fidélité…

Un renseignement sur notre formation de vente additionnelle en restauration ?

Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 17h

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CGV

Article 1 : Objet Les présentes Conditions Générales de Vente déterminent les droits et obligations des parties dans le cadre de la vente en ligne de Produits ou Services proposés par le Vendeur.

Article 2 : Dispositions générales Les présentes Conditions Générales de Vente (CGV) régissent les ventes de Produits ou de Services, effectuées au travers des sites Internet de la Société, et sont partie intégrante du Contrat entre l’Acheteur et le Vendeur. Elles sont pleinement opposables à l’Acheteur qui les a acceptés avant de passer commande.