NOTRE DOCUMENTATION
Description
DATES DE FORMATIONS
Formation Permis d’exploitation initiale et recyclage
03, 04, 05 mai 2021
17, 18 et 19 mai 2021
19, 20, 21 mai 2021
26, 27 et 28 mai 2021
OBJECTIFS DE LA FORMATION
PLAN DE FORMATION PERMIS EXPLOITATION
Partie 1 de la formation Permis d’Exploitation :
L’obligation de formation au permis d’exploitation Le cadre législatif et réglementaire Les sources de droit et les applications La codification des débits de boissons La police administrative générale La police administrative spéciale
Partie 2 de la formation Permis d’Exploitation :
Les conditions d’ouverture d’un debit de boissons Les conditions liées à la licence Les conditions liées à la personne Les déclarations préalables a l’ouverture La vie d’une licence Les debits temporaires
Partie 3 de la formation Permis d’Exploitation :
Les fermetures administratives des débits de boissons et des restaurants Les fermetures judiciaires des débits de boissons Les obligations d’exploitation Les obligations d’exploitation liées a l’établissement Les obligations de prévention et de protection de la santé publique Les obligations de prévention et de protection de l’ordre public
Partie 4 de la formation Permis d’Exploitation :
Les arrêtés préfectoraux et municipaux relatifs à l’installation Les arrêtés préfectoraux et municipaux relatifs à l’exploitation
PLAN DE FORMATION HACCP
Module 1. Aliments et risques pour le consommateur.
Notions de danger et de risques Les dangers microbiens: microbiologie des aliments, principaux pathogène d’origine alimentaire, Toxi-infections alimentaires collectives Les autres dangers potentiels : dangers parasites, dangers biologiques (allergènes), dangers physiques, dangers chimiques. Mise en situation d’une insatisfaction client et savoir retransmettre les informations au responsable de l’établissement Connaître les produits d’hygiène alimentaire et non alimentaire Savoir gérer le stockage de ses produits en toute sécurité Connaître et respecter les règles d’hygiènes corporelles (conséquences, solutions ettechniques de communication à ce sujet)
